オーモリラーメン 東本町店（新潟県上越市）

☆とんこつしょうゆ
☆食べたもの：味付け玉子入りラーメン(560円)

(2007年9月)
■味付け玉子入りラーメン
上越では初めてのラーメン。
上越でとんこつベースのラーメンを広めたラーメンだそうだ。
古めの店構え。店内は混んでいる。
家族連れだったので、奥の座敷に案内された。
和室で足がのばせて、過ごしやすい。
暑い日だったので、冷房も効いているのがありがたい。


出てきたラーメン。
スープがやや白みがかっているのは、とんこつが効いているからだろう。
とんこつのうま味が口に広がる。なかなかおいしい。
見た目よりはこってり感がある。でもくどくない。
ちょうどいい感じ。

うすめのチャーシューもうま味がたっぷり。
そして、半熟のたまご！
トロトロしてて、これがかなりうまい。

普通のラーメンなら500円。
それで、この味なら安い。
なので、★は多めにしてみた。
上越には、他にもうまいラーメン屋があるらしい…また来たいな。

ちなみに、楽天市場で通信販売もやっているようだ。（→ホームページ）

はっちー的嗜好　★★★★☆

DATA
[所在地]上越市東本町5-2-23
高田駅東口　稲田橋西側
[営業時間]昼・夜

オーモリ本店東本町店　[ ラーメン ] - Yahoo!グルメ

みよしや（新潟県妙高市）

☆みそ
☆食べたもの：みそラーメン(700円)

(2007年9月)
■みそラーメン
家族旅行で妙高高原へ。
そこで、せっかくだから、夕食後、街をぶらついてみた。

評判の良いらしい「みよしや」を発見。
せっかくなので、ラーメンを試食してみた。

店は店主のみ。
静かな店内だが、スキーシーズンは混みあうのだろう。
その証拠か、入口に食券販売機があった。


出てきたラーメン。

「にんにくを使ったうまいスープ」との評判だった。
これは確かに。
少々濃い目の味噌味に、にんにくのうま味が加わった感じ。
なかなかおいしかった。

具は、もやしや玉ねぎなど。
スープとの相性はよくて、後半は、もやしと玉ねぎを食べることに集中した(笑)
腹もいっぱいだったし…。

それに、麺は…うーむ。

はっちー的嗜好　★★☆

DATA
[所在地]妙高市赤倉温泉476
県道がT字路になるあたり。
[営業時間]昼・夜

みよしや　[ その他 ] - Yahoo!グルメ

杭州飯店

☆背脂しょうゆ（燕三条系）
☆食べたもの：中華そば「大油で」(700円)

(2004年11月、2006年3月)
燕三条に、二郎にも似たすごいラーメンがある…。
そう聞いて、一度行って、その質感に感動した店。
2006年、再訪しました。

夜６時前にも関わらず、ひっきりなしにお客さんが来店。
静かな周囲の環境とはかなり異質な空間だ。

座って、頼んで、出てきたのがわずか２分。速い。
まるで、あらかじめ作ってあったかのように。
早めに作っていても、麺がのびてないし、うまかったわけだが。

さて、出てきた。

極太そのものの麺に、チャーシュー、メンマ。
これに、これでもかというくらいに背脂が降りかかっている。
出前のときに、スープが冷めないようにと工夫されたのがきっかけらしい。


接写(?)すると、こんな感じ。

食べてみると、これがなかなかまろやか。
とんこつと一緒に煮干しをぐつぐつ煮込むそうで、魚のだしが良く効いている。
だから、こんなにこってりでも、あっさり食べてしまうわけですが。


麺は、平打ちのうどんみたいな麺。
スープによくからみ、思いなしか、スープの茶色にちょっと染まっている感じ。
のびにくくしてあるのでしょう。

いいね、これは。

DATA
[所在地]燕市西燕49-3
弥彦線西燕駅
[営業時間]昼・夜

はっちー的嗜好：★★★★★

福来亭

☆背脂しょうゆ(燕三条系ラーメン)
☆食べたもの：中華そば「大油で」(700円)

(2006年3月)

見た目は、古めかしい商店街の中華そば屋さん。
駅からすぐなのだが、車で行ったので、なかなかたどり着けず。
一方通行が多い。店の前も一方通行。

１階と２階に席があるが、今回は１階で中華そばを注文。
１階には、席が２つしかない。
おばちゃんに、壁につるす写真を取り付けられないから手伝ってくれと言われ、手伝った。
なんだか、こんなやり取りも、珍しいような。


出てきた中華そばは、とにかくこってり。
表面を覆う、というより「覆われている」背脂。
ひさびさに、燕三条のラーメンが食べられる喜びが沸いてくる。

スープにびっくり。
なんとも、熱い。
食べ進んでも、熱さが続いていた。
麺は、平打ち。うどんに近い感じで、これが、熱いスープにからむ。
スープの味は、しょうゆで、魚のダシがよく出ている。
熱いせいか、けっこう濃い色をしているのに、しょっぱさを感じなかった。

なかなかうまい。

DATA
[所在地]燕市燕3017
弥彦線燕駅　徒歩5分くらい
[営業時間]昼・夜

はっちー的嗜好　★★★★

旭楼

☆背脂しょうゆ
☆食べたもの：チャーシューメン

(2005年10月)


妙高高原の赤倉温泉に泊まった次の日、ぶらぶらドライブして、ここに入店。
漁港で、民家がひしめきあう能生に、うまいラーメン屋があるそうだ。
能生自体に行きにくく、場所もわかりにくく、到達するのはなかなか大変。

入ってすぐに(座る前に)、注文を聞かれる。
注文するものが決まってなかったので、戸惑う。
まあ、この店のスタイルなのだろう。
その後、水を持って、席に座る。
店の部分だけでなく、一続きになっている、店主の家のほうへ上がっても、
ラーメンが食べられるようだ。
そちらのほうに地元客がたくさんいるようだ。

出てきたラーメンは、これまた漁港のイメージとは正反対のこってりラーメン。
燕三条系になるのだろうか。
甘みのあるこってりした醤油味に、玉ねぎとチャーシューが浮かぶ。
玉ねぎが、しつこさを軽減している。
近くを通るなら、また寄ってみたい。

DATA
[所在地]糸魚川市能生4572-1
北陸本線能生駅　能生支所近く旧道からちょっと入ったところ　わかりにくい
[営業時間]昼・夕方

はっちー的嗜好：★★★★

新潟で見つけた煮干背脂系醤油ラーメン

☆背脂しょうゆ（燕三条系）
☆食べたもの：カップラーメン(199円)

店で見かけて、どうしても気になったので購入。
この長い名前のラーメンは、どう見ても、燕三条系のラーメンのことを言っていると思われた。


作ってみて、やっぱりそうだと確信する。
最後に入れる多めの背脂に、魚介系の風味があるスープ。
そして、なかなか苦労したであろう、平打ちのちょっとやわらかめの麺。
食べてみて、独特の癖のある味が口いっぱいに広がった。

埼玉で、気軽に燕三条のラーメンが食べられるとは。
冬季限定なのが惜しい。

DATA
[所在地]サークルKサンクスにはよく置いてあるらしい
はっちー的嗜好：★★★★

ラーメンみそや(閉店？)

☆みそ
☆食べたもの：新潟(700円)

(2004年11月)
新潟の友人に連れられて、来てみた。
その名のとおり、みそラーメンの店。
10種類もの味噌ラーメンがあって、どれも個性があるらしい。
仙台、津軽、長野など、変わった名前のメニューなので、選択に悩む。

選んだ「新潟」は、麹味噌のみそラーメン。
野菜がしゃきしゃきで、甘めのみそによく合う。
２人とも大満足でした。

DATA
[所在地]新潟市粟山3-1-19
石山駅
[営業時間]昼・夜

はっちー的嗜好：★★★★★

中華亭

☆背脂しょうゆ（燕三条系）
☆食べたもの：中華そば（550円）

(2003年)
ちょっと強面の親父さんに、中華そばを「大油」でと言って注文。

出てきたラーメンは、ド迫力。
太い麺。
黒いスープ。
そして、おびただしい背油。

これが、なかなかうまい。
スープは、魚介系のダシが使われている。
どことなく甘みがあるのは、なぜだろうと思っていると、
食べ進むうちに、底に沈んだ玉ねぎの存在に気づく。
これが、隠し味になっているようだ。
おそらく、背脂がなければ、あっさり味である。

背脂がこってり感を増幅させている。
こってり好きなら、なかなかいいと思う。

DATA
[所在地]新潟市笹口3-16-34
新潟駅南口　一本路地に入った感じの場所にある。
[営業時間]昼・夜

はっちー的嗜好：★★★★☆

万人家 新大前店

☆とんこつしょうゆ
☆食べたもの：ラーメン(530円)

(2001年2月)
新潟に住んでいる友達が連れて行ってくれた店。

チャーシューがとにかく多い。
ラーメンでも、チャーシューが数枚入っている。
チャーシューメンともなると、皿ごと埋め尽くす感じになるらしい。

とんこつしょうゆのスープに、もやしなどの野菜が載る。
ちょっとしょっぱめであったが、なかなかうまかった。
背脂が載っていて、ボリューム満点。

DATA
[所在地]新潟市五十嵐一の町6684-1
越後線新潟大学前駅
[営業時間]昼・夜

はっちー的嗜好：★★★★

青島食堂 曲新町店

☆しょうゆ（長岡系）
☆食べたもの：青島チャーシュー(700円)

(2004年11月)
車で新潟に行ったとき、昼どきにちょうど長岡に。
すぐに思い浮かぶのが、青島食堂。
「宮内駅前店の近くにもうひとつ青島食堂があるらしい。」
行ってみた。

ちょうどいい時間帯だったこともあって、外まで行列。
20分くらい待って、ようやく席にありついた。
きれいな店内で、天気予報を映し出す機器もあったりする。
駅前店とはずいぶん装いが違うものだ。

味は、宮内駅前店と似た印象。
しょうが風味の効いたスープが食欲をくすぐる。
店員さんの活気は、駅前店のほうがあった気がする。

今度は、雪の降る季節に来てみたい。

DATA
[所在地]長岡市曲新町3-487-1
信越本線・上越線宮内駅東口　徒歩6分くらい？
[営業時間]昼・夜

はっちー的嗜好：★★★☆

青島食堂 宮内駅前店

☆しょうゆ（長岡系）
☆食べたもの：青島ラーメン(600円)、青島チャーシュー(700円)

(2002年2月、2004年7月など3回)
長岡でラーメンといえば、青島…と調べてあったので、迷わず食べに行った。
駅前のロータリーにあるので、乗り換えの間合いを利用して行きやすい。

寒い時期でも、外に並んでしまうほどの人気店。

スープは、しょうゆにしょうがが入っているらしく、ほのかなしょうがの香りがする。
スープも、どこかキリッとした印象。
魚介系のダシがよく効いていて、口当たりがいい。
どんどん食が進む感じだ。

チャーシューは、薄切りのばら肉がけっこう多めにかかる。
これが、スープによくなじんで、うまい。
チャーシュー麺は100円しか違わないので、ついチャーシュー麺にしてしまう。

新潟といえばこってりラーメンが多いけれど、長岡では、青島に行きたくなる。

DATA
[所在地]長岡市宮内3-5-3
信越本線・上越線宮内駅東口目の前
[営業時間]昼・夜

はっちー的嗜好：★★★★☆